ซึ่งนำมาใช้แทนป้ายรับรองเดิมอย่าง "Clean Food Good Taste" "ตลาดสด น่าซื้อ" "อาหารริมบาทวิถี" เพื่อยกระดับความสะอาด ปลอดภัย และสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคในยุคดิจิทัล

1. มาตรฐาน SAN (Sanitation Accountability Network)

คือเกณฑ์พื้นฐานที่สถานประกอบการ (ร้านอาหาร, ตลาด, แผงลอย) ต้องผ่านเพื่อให้ได้ตราสัญลักษณ์ "สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน" โดยต้องผ่านเงื่อนไขหลัก 3 ข้อ:

1.1 ผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรม: ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร (คนเตรียม, คนปรุง, คนเสิร์ฟ, คนจำหน่าย, คนล้างภาชนะ) ต้องผ่านหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารตามที่กฎหมายกำหนด

1.2 มีใบอนุญาตถูกต้อง: สถานประกอบการต้องมีใบอนุญาตหรือหนังสือรับรองการแจ้งจัดตั้งสถานที่จำหน่ายอาหารจากองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น (อปท.)

1.3 ผ่านการประเมินตามเกณฑ์: ต้องผ่านการประเมินตามแบบตรวจมาตรฐาน SAN (เช่น ด้านสถานที่, ความสะอาด, การจัดการขยะ) ครบถ้วนตามประเภทสถานประกอบการ ในระบบ Foodhandler https://foodhandler.anamai.moph.go.th

2. มาตรฐาน SAN Plus

คือการยกระดับคุณภาพสู่ความเป็นเลิศ (เทียบเท่าระดับ Premium) โดยเน้นเรื่อง "Food Safety & Health" เพิ่มเติมเข้ามา โดยสถานประกอบการต้องผ่านเกณฑ์ SAN ปกติก่อน แล้วจึงพิจารณาเกณฑ์เพิ่มเติม ดังนี้:

- ผลทดสอบทางชีวภาพ (เชื้อโรค): ตรวจการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย (Coliform Bacteria) ในอาหาร ภาชนะ มือผู้สัมผัสอาหาร ต้องผ่านเกณฑ์ร้อยละ 90 ขึ้นไป

- ผลทดสอบทางเคมี (สารปนเปื้อน): ตรวจไม่พบสารปนเปื้อนอันตราย (เช่น ฟอร์มาลิน, บอแรกซ์, สารกันรา, สารฟอกขาว)

- เกณฑ์ Plus (สุขลักษณะขั้นสูง): ต้องมีองค์ประกอบเพิ่มเติมที่ส่งเสริมสุขภาพ เช่น:

**ช้อนกลาง: จัดบริการช้อนกลางให้ผู้บริโภคทันที

**อ่างล้างมือ: มีจุดบริการล้างมือพร้อมสบู่ที่เพียงพอ

**ผักผลไม้ปลอดภัย: มีการล้างผักและผลไม้อย่างถูกวิธีและปลอดภัย

**เมนูชูสุขภาพ: มีทางเลือกเมนูสุขภาพ หรือ อาหารลดหวาน มัน เค็ม

**ผู้สัมผัสอาหารติดบัตร: พนักงานทุกคนติดบัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหารที่ผ่านการอบรมแล้วขณะปฏิบัติงาน เป็นต้น